皂角，即皂荚，是一种古老的多用途生态经济型落叶乔木，系豆科皂荚属，分布于甘肃、陕西、河南、湖南、广东、广西、四川、重庆、贵州等地。皂荚树身上的棘刺可入药，中药名称为“皂荚刺”（天丁、皂角刺、皂刺、皂荚针等），富含黄酮甙、酚类、氨基酸等。皂荚果荚（即大皂角）多用于日化原料，种子可食用，俗称“皂角米”，富含多种氨基酸、微量元素和半乳甘露聚糖。皂荚树叶中蛋白质含量在20%左右，可以作为木本饲料资源加以开发利用。皂荚可作为营建城乡景观林、农田防护林、水土保持林、经济林、工业原料林等的树种。

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